張大佛爺（張啓山）的死因是多方面的，具體如下：
自然衰老：
根據原著描述，張大佛爺最終是因爲自然衰老而去世的，這可以被視爲一種壽終正寢的情況。
心魔與換血：
在一次下礦山的過程中，張大佛爺遭遇了心魔，這導致他一度失去了自我。爲了幫助他恢復，尹新月等人將他帶回東北張家，在那裏通過一系列儀式和換血過程，張大佛爺最終恢復了神志。
妻子去世：
張大佛爺的妻子尹新月不幸病逝，這對他的打擊很大。在尹新月去世後，張大佛爺選擇不再獨活，隨夫人一同去了。
放棄長生不老：
儘管張大佛爺通過換血擁有了純正的麒麟血和長生不老的體質，但他最終選擇放棄這種體質，跟隨妻子尹新月一同離開人世。
葬於十一倉：
張大佛爺和尹新月的屍體被埋葬在吳家十一倉，這個地方在《重啓之極海聽雷》中也有提及，他們被認爲是在守護着非常重要的東西。
綜上所述，張大佛爺的死因是多重的，既包括了自然衰老的過程，也涉及到了個人情感的選擇和對家族的守護。