類似於大白菜的蔬菜
快菜是一種類似於大白菜的蔬菜，屬於十字花科蕓薹屬的一、兩年生草本植物。以下是關於快菜的詳細介紹：
外觀。快菜外形與大白菜相似，但比大白菜小，快菜的葉柄呈橢圓形，截面心形，葉色淺綠，比大白菜葉片厚實，含水量高。
生長周期。快菜的生長周期比大白菜短，普通大白菜成長周期需90天，而快菜只需30天。
味道。快菜沒有特殊味道，莖稈脆嫩。
烹飪方式。快菜適合多種烹飪方式，如炒、蒸、煮和做餡等，由於其不耐煮，烹飪時加熱時間要短。
營養價值。快菜含有豐富的粗纖維和維生素，有助於腸胃蠕動和護膚。