快速清洗生菜的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷水沖洗法。將生菜放入清水中，輕輕拌動，讓其表面的泥沙和雜質浮到水面，然後倒掉底部的渾水，用清水再沖洗幾遍，最後瀝乾水分。
鹽水浸泡法。將生菜放入鹽水中浸泡5~10分鐘，然後拿出來用流動的自來水沖洗幾遍，鹽水能起到殺菌消毒的作用，注意鹽水濃度不宜過高。
醋水浸泡法。將生菜放入醋水中浸泡5~10分鐘，可以去除生菜表面的泥沙和雜質，同時有殺菌作用。
淘米水清洗法。淘米水中含有的澱粉具有吸附性，能清洗生菜表面的灰塵和髒東西。
小蘇打清洗法。小蘇打是鹼性物質，能去除蔬菜表面的酸性農藥殘留。
無論使用哪種方法，都要注意先將生菜的根部切掉，這樣更容易清洗，生菜應該在沖洗後儘快瀝乾，以免殘留的水分引起腐爛。