海膽是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的海膽烹飪方法：
海膽湯。首先將海膽肉挖出，加入薑片、蔥花和香菜，然後用少量水煮沸後放入海膽肉，加入鹽、蔥花和香菜，煮1分鐘後加入雞精即可。
燉海膽。將海膽肉和膽汁、雞蛋、水、生薑或大蒜片、蔥或香菇一起煮沸後食用。
炒海膽。將海膽肉和雞蛋混合，加入鹽、酒、糖、薑末等調味料，在油熱時下鍋炒，炒至熟透後加入澱粉勾芡。
炸海膽。將海膽肉和雞蛋混合，加入蛋清和澱粉，然後用油炸至金黃。
海膽蒸蛋。將海膽黃和雞蛋混合，加入水和水蒸煮至熟透。
海膽粥。將剩米飯加水煮稠後加入海膽黃，調味後食用。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。在處理海膽時，確保選擇新鮮的海膽並正確處理以保留其風味。