製作泡芙的步驟如下：
準備材料。三個土雞蛋、低筋麵粉100克、白糖5克、鹽2克、色拉油或黃油80克、清水165克。
製作麵糊。將水、油、鹽、糖放入鍋中，小火加熱並攪拌直至油水完全融合，鍋中的液體完全沸騰後，轉最小火，快速倒入低筋麵粉，攪拌至麵糊不粘鍋。
加入雞蛋液。麵糊冷卻至不燙手後，分次加入雞蛋液，每次加入後要充分攪拌均勻，直到麵糊呈現倒三角形狀且不會滴落。
擠麵糊。將麵糊裝入裱花袋中，擠到鋪有油紙的烤盤上，注意保持一定距離以防膨脹時粘連。
烤制。預熱烤箱至190度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤30分鐘，注意觀察表面變化，直至泡芙表面微黃。
填充。烤好的泡芙晾涼後，可以切開擠入打發好的淡奶油或其他餡料。
這樣美味的泡芙就製作完成了，可以根據個人喜好調整配料和步驟。