製作泡菜水的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備一個乾淨的玻璃瓶或泡菜罈子，用開水燙洗並確保乾燥。
將大蒜剝皮，生薑去皮洗淨，晾曬一天。白蘿蔔洗淨，晾乾後切塊，加少許鹽醃製一會，瀝乾水分，再晾曬一天。
在無油的鍋中倒入適量清水煮沸，關火後放入花椒、八角和桂皮，等待水溫降至60度左右。
準備小米椒、冰糖、二鍋頭、食鹽和白醋。
將玻璃瓶中放入白蘿蔔、泡椒（連同泡椒水一起加入）、白醋和冰糖。
加入已涼透的花椒水。
加入白酒，蓋上蓋子，泡製20天左右即可食用。
這是一種基本的泡菜水做法，可以根據個人口味添加或調整材料。例如，可以加入蝦醬、魚露、檸檬汁、蘋果汁、青蔥等，以增加風味。還可以使用不同的香料和調味料，如八角、香葉、乾辣椒等，來調整泡菜水的味道。在泡製過程中，確保蔬菜完全浸沒在泡菜水中，並放在陰涼通風的地方。如果室溫較高，建議將泡菜放在冰櫃中泡製，以避免細菌滋生。