糖醋排骨的製作步驟如下：
準備食材。排骨、白糖、醋、油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、料酒等。
清洗排骨。將排骨沖洗乾淨，去除血水和雜質。
焯水去腥。將排骨放入冷水鍋中，加入蔥、姜和料酒焯水，煮沸後去除血沫和雜質。
烹飪調味。鍋中加油，放入冰糖或白糖，小火炒至糖溶化成焦黃色，然後加入排骨翻炒，使排骨均勻掛上糖色。加入醋、生抽、老抽、料酒等調味料，翻炒均勻。
燉煮入味。加入適量開水，水量剛好沒過排骨，加入蔥、姜、八角等香料，中小火燉煮30至50分鐘，直至排骨軟爛入味。
收汁裝盤。轉大火收汁，不斷翻炒以免糊鍋，待湯汁濃稠後，撒上白芝痲作為裝飾，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整調味料的用量。例如，如果喜歡酸甜口感，可以適當增加糖和醋的用量；如果喜歡鹹鮮口感，可以適當增加生抽和老抽的用量。在燉煮過程中要注意火候和燉煮時間，以確保排骨的口感鮮嫩且入味。