糯米糍是一種傳統的中式小吃,以其軟糯的口感和多樣的餡料選擇而聞名。製作糯米糍的主要材料是糯米粉,還需要根據不同的食譜添加一些輔料,如澱粉、糖、黃油或植物油等,以改善口感和質地。製作過程大致如下:
將糯米粉、澱粉、糖、黃油或植物油等材料混合在一起,加入適量的水,攪拌成光滑的麵團。
麵團揉好後,分成小份,每份壓成餅狀。
包入餡料,如豆沙、花生碎、芝痲、椰蓉等,然後封口。
將包好的糯米糍放在椰蓉或糯米粉中滾動,使其均勻沾裹。
最後,將糯米糍放置一段時間後即可食用。
不同的食譜可能會有一些細節上的差異,例如蒸製時間、餡料的種類和比例等。可以根據個人口味和需求進行調整。