製作臊子的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備肉末，可以選擇豬肉末、牛肉末或雞肉末等，將肉末切成適當大小的塊狀，肥瘦分開切，喜歡的話可以削下豬皮保存。
切一些配菜，如生薑、蔥段、胡蘿蔔、土豆等，生薑切成末，蔥段備用。
鍋中倒入適量油，油熱後先放入肥肉炒出油分，再加入瘦肉翻炒至顏色變白。
加入生薑末、花椒、八角、桂皮、香葉和蔥段，小火翻炒。
加入甜麵醬、十三香、生抽、老抽和少量陳醋，翻炒均勻。
加水或清湯，足夠淹沒肉塊，小火燉煮30分鐘。
最後根據個人口味加入稀辣椒麵，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基礎的臊子做法，可以根據個人口味和需要調整配料和步驟。例如，可以加入不同的蔬菜或肉類，調整肥瘦比例等。臊子可以搭配多種麵食或菜餚食用，如臊子麵、炒菜等。