製作韓國泡菜的步驟如下：
選擇和準備白菜。選擇新鮮、脆甜的白菜，將其洗淨後切成合適大小的塊或段，白菜的根部和菜葉部分要分別抹上適量的鹽，醃製大約一箇小時。
清洗和醃製白菜。醃製好的白菜需要用清水沖洗乾淨，以去除多餘的鹽分，然後瀝乾水分。
製作泡菜醬。將蘋果、梨、洋蔥、姜、蒜切成小塊或打成泥狀，加入糯米粉水（糯米粉與水的混合物）煮至粘稠，再加入辣椒粉、白糖、鹽、蝦皮、韭菜等調料攪拌均勻。
塗抹醬料。將調好的泡菜醬均勻塗抹在每一片白菜葉上，確保每片葉子都塗滿醬料。
發酵和儲存。將塗抹好醬料的白菜放入密封容器中，放置在室溫下發酵一至兩天，然後放入冰箱中冷藏保存，發酵後的泡菜味道更佳。
需要注意的是，製作韓國泡菜的過程中，鹽的使用量要適度，以免過鹹，同時，泡菜的味道也會根據個人口味的不同而有所調整，可以根據自己的喜好調整辣椒粉、糖、鹽等調料的用量。