麵疙瘩是一種美味的傳統麵食，做法多樣，這裡介紹兩種常見的做法。
涼拌麵疙瘩的做法如下：
準備食材，雞腿、生薑、蔥、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。
煮雞腿：將雞腿放入水中，加入生薑、蔥煮15分鐘，然後放入冰水中冷卻。
準備麵疙瘩：在水中加入麵疙瘩，大火煮沸，加入兩次冷水，煮至熟透後放入涼開水中晾涼。
製作涼拌汁：鍋中加油熱後放入蔥蒜、白芝痲，爆香後撈出。
將涼拌汁倒入麵疙瘩中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻即可。
老北京麵疙瘩的做法如下：
準備食材，西紅柿、麵粉、雞蛋、生抽、鹽、蔥花、香菜、香油。
西紅柿切塊，鍋中加油熱後放入蔥花煸炒出香味。
加入西紅柿塊炒至出汁，加生抽和鹽調味。
加入熱水煮開。
將麵粉慢慢加入水中，用筷子攪拌成疙瘩狀。
水開後放入麵疙瘩煮兩分鐘，加鹽和雞精調味。
打入雞蛋液，關火後加入香油和香菜攪拌均勻即可。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。