去除羊肉膻味的方法有多種，主要包括：
浸泡法。將羊肉切成塊或片，放入冷水中浸泡，可以加入米醋或檸檬酸，浸泡時間至少為1小時。
醃製法。在羊肉中加入適量的料酒、生抽、薑片、蔥段、胡椒粉等調料，醃製1~2小時。
焯水法。將羊肉放入沸水中焯一下，焯水時加入一些蔥段、薑片和料酒，焯水時間大約為3~5分鐘。
烹飪法。羊肉與一些具有強烈香氣的食材同煮，如孜然、八角、桂皮、香葉等。
輔料法。使用香菜、蒜末、洋蔥等輔料來搭配羊肉。
冷凍法。將羊肉切成小塊，放入冰櫃中冷凍，凍至半凍狀態時取出。
特殊材料法。使用山楂、橘子皮等天然材料來去除羊肉膻味。
使用鹼性物質。在水中加入一些小蘇打，可以中和羊肉中的酸性物質，從而減輕膻味。
牛奶浸泡法。將羊肉浸泡在牛奶中，牛奶中的蛋白質能夠與羊肉中的膻味分子結合，從而減少膻味。
這些方法可以單獨使用或結合使用以達到更好的效果。