摘菜的方法因蔬菜種類而異，以下是幾種常見蔬菜的摘菜方法：
對於像通菜這樣的蔬菜，應先解開捆綁的繩子，然後摘掉菜桿的頭部以及壞爛和損壞的部分，之後摘下黃葉子，最後從桿與葉的連線處徹底摘掉葉子。
對於木耳菜等，需要選擇一個適合採摘的地點，使用剪刀或小刀等工具剪下莖，一般剪掉5~8厘米左右，然後將採摘的木耳菜放入籃子中。
對於茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜等，則需根據其成熟度和品質來挑選和採摘。
採摘時，儘量使用工具如剪刀或小刀，以減少對植株的傷害，對於葉子菜，第一次採摘時摘掉貼近根部位置的葉子，之後每次採摘的量不要超過植株的三分之一，以避免影響植株的正常生長。採摘後，不打算立即食用的蔬菜可以放在冰櫃里冷藏或送給親朋好友。