炒麵皮是一種美味的菜餚，不同的做法會有不同的風味。以下是一種常見的炒麵皮做法：
準備材料，如木耳、青椒、西紅柿、細筍，並切好蔥、姜、蒜。
和面，用麵粉和清水製成麵團，鬆弛半小時後擀成薄片，切成斜棱形片。
將面片抖散，煮入沸水中，煮2~3分鐘後撈出，用涼水過兩次。
熱鍋涼油，煸香蔥姜蒜片，加入番茄醬小火煸炒，再加入生抽、少許鹽。
依次加入西紅柿、青椒、木耳、細筍炒勻。
最後加入面片，炒勻後即可出鍋裝盤。
這只是其中一種做法，您可以根據個人口味調整配料和調味料。炒麵皮的關鍵在於面片的處理和最後的炒制技巧，確保麵皮不粘鍋且口感Q彈。