煮牛肉粥的方法如下：
準備材料。需要牛肉、大米（或粳米）、胡蘿蔔（可選）、芹菜（可選）、生薑、蔥、香菜等。
米的處理。將大米洗淨，可選擇提前浸泡半小時到兩小時，有助於節省煮製時間和提高口感。
牛肉的處理。將牛肉洗淨後切成小塊或絲，用胡椒粉、澱粉、米酒和少量鹽醃製15分鐘。
煮製。將米放入鍋中，加入適量的水。待水開後轉小火慢慢煮製，期間可加入少量鹽和油以增加風味。
加入牛肉和其他配料。在大米快煮熟時，加入醃製好的牛肉，輕輕攪拌以防粘連，繼續煮至牛肉變色。
調味和完成。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、香油等調味料，攪拌均勻後關火，撒上蔥花和香菜即可。
牛肉粥的口感和營養價值會因具體的配料和調味品而有所不同。可以根據個人喜好和需求進行調整。例如，可以加入胡蘿蔔、芹菜等蔬菜丁增加口感和營養，或者根據需要調整鹽分和香料的用量。