製作牛肉乾的方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備牛肉。選擇肥瘦相間的牛肋條肉，如果牛肉是冷凍的，先在冷藏室解凍一晚。然後將牛肉浸泡在水中1小時，期間換水幾次以去除血水。
處理牛肉。將牛肉切成約0.5厘米厚、5厘米長的小條。
醃製。將牛肉條放入大碗中，加入薑片、蔥段、生抽、鹽、花椒粉、五香粉、辣椒粉等調料，充分抓勻後放入冰櫃醃製12至36小時。
烹飪。醃製好的牛肉有兩種處理方法，一種是煮熟後炸乾，另一種是直接烤乾。
煮熟後炸乾：將牛肉條放入冷水中煮熟，撈出後瀝乾水分。起鍋熱油，待油溫適中時放入牛肉條，中火慢炸至水分乾透。也可以用烤箱代替油炸，口感同樣好。
直接烤乾：將牛肉條平鋪在烤盤上，預熱烤箱至150度，烤制約30分鐘，中途翻面以確保均勻受熱。
調味。煮熟的牛肉條可以撒上白芝痲、孜然粉等調料增加風味。
完成。將製作好的牛肉乾放置至涼透，即可食用或密封保存。
這是一種基本的牛肉乾製作方法，您可以根據個人口味調整調料和烹飪步驟。