醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
鹽水浸泡法。首先將大蒜去皮並清洗乾淨，放入鹽水中浸泡約12小時，鹽水應足以覆蓋大蒜，這種方法可以去除大蒜的辛辣味。浸泡後，將大蒜取出並徹底晾乾。
糖醋法。將清水、紅糖或白糖、米醋和鹽混合煮沸，製成糖醋汁，然後晾涼，將處理好的大蒜放入無油無水的容器中，倒入糖醋汁，確保汁液覆蓋大蒜。
醬油法。將清水、醬油、米醋和冰糖混合煮沸，製成醬油汁，然後晾涼，將處理好的大蒜放入無油無水的容器中，倒入醬油汁。
混合法。可以先用鹽水浸泡法去除大蒜的辛辣味，然後選擇糖醋法或醬油法進行醃製，確保醃製過程中不接觸油，以避免變質。
以上方法均可製作出美味的大蒜，可以根據個人口味選擇合適的方法。醃製時間越長，大蒜的味道會更加濃郁。