冬菜作法

製作冬菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將白菜切成條，然後切成丁。

把切好的白菜丁放入大盆中，加入適量的食用鹽拌勻，醃製兩個小時。

醃製後，將白菜中的水分擠出，並攤平晾曬，晾曬時間約三天。

晾曬好後，取回白菜丁，加入蒜末和適量白酒拌勻。

將拌好的白菜丁放入乾淨的玻璃罐中，密封放在陰涼通風的地方，醃製15天即可食用。

這種做法可以使冬菜味道鮮美、營養豐富，且具有獨特的風味。在醃製過程中，還可以根據個人口味添加其他調料，如姜、辣椒等，以增加風味。