意粉，也被稱為義大利麵，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵有很多種類，每種都有自己的名稱，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型等數千種。此外，意粉的做法也各種各樣，如意粉沙拉、牛奶甜意粉、雜菜義大利粉等，可以根據個人口味進行選擇製作和調整。
意粉煮製時需要注意一些技巧，如煮之前可以提前用清水浸軟；煮的時候水中可以放些鹽和橄欖油，水開後再放入意粉；煮好後可以加一勺橄欖油先拌勻，以免互相黏連等。在烹製意粉時也可以加入各種食材和調味料，如番茄、雞蛋、培根、口蘑、牛奶、芝士等，製作出豐富多樣的口味和口感。
總之，意粉是一種非常受歡迎的麵食，其獨特的口感和多樣的做法深受人們喜愛。