惠州淡水地區擁有豐富多樣的美食，其中包括：
火鍋。推薦肥佬新鮮牛肉火鍋、阿濤雞鍋、淼鑫豬肚雞等。
烤肉。肉三布車（韓式烤肉）、一石勝牛（日式烤肉）、牛脾氣烤肉、武狀元烤肉、極上大火烤肉（日式烤肉）和蒙緣烤羊腿等。
燒烤。木屋燒烤、狂越燒烤和愛烤吧等。
韓料。肉三布車等。
泰料。泰堤坊、益泰泰國料理和太吉等。
日料。石澗、火炙先生和大人來了等。
粵菜/客家菜。新發茶餐廳、新富興客家飯店、謝記乳鴿皇、飯飯開茶餐廳和羅記潮汕大排檔等。
川菜/湘菜。先啟半步顛小酒館、湖南別院、嫂子辣子缽子和原味湘菜館等。
其他特色美食。東江鹽焗雞、八寶窩全鴨、阿嬤叫和淡水酥丸等。
以上這些餐館提供了惠州淡水地區獨特的味道和風味，無論是當地特色還是國際美食，都能滿足不同食客的需求和偏好。