截流方法主要包括以下幾種：
立堵法。將截流材料從龍口的一端向另一端或從兩端向中間拋投進占，逐漸束窄龍口，直至全部攔斷。這種方法適用於大流量、岩基或覆蓋層較薄的岩基河床。立堵法的施工過程包括進占、護底及裹頭、合龍和閉氣等項工作。
平堵法。事先在龍口架設浮橋或棧橋，用自卸汽車沿龍口全線從浮橋或棧橋上均勻、逐層拋填截流材料，直至戧堤高出水面為止。
定向爆破截流。適用於特殊條件下的截流工程。
建閘截流。通過建造閘門來截斷水流。
水力沖填截流。利用水力進行沖填作業。
浮運結構截流。適用於特定的地理和工程條件。
除此之外，還有一些其他方法，如木籠、鋼板樁、草土、榪槎堰等。選擇哪種截流方法取決於具體的工程條件和需求。