手工曲奇是一種美味且製作過程有趣的烘焙食品。以下是製作原味曲奇的基本步驟：
將室溫軟化的無鹽黃油放入碗中，加入糖粉，使用打蛋器或手動揉搓直至混合物順滑且無顆粒。
加入麵粉，繼續攪拌或揉搓直至形成小顆粒狀的麵團。
將麵團揉成條狀，可以使用切片或模具壓制的方法來塑形。將塑形好的麵團放入冰櫃冷藏約20分鐘以定型。
預熱烤箱至350華氏度（約175攝氏度）。
從冰櫃取出麵團，使用切片或模具壓制的方法進行塑形。
將曲奇放置在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烤12至15分鐘，直到金黃色。
取出後讓曲奇在室溫下完全冷卻即可食用。
此外，還可以通過改變添加的成分（如使用不同種類的糖、加入抹茶粉或可可粉等）來製作不同口味的曲奇。例如，將抹茶粉或可可粉與糖粉一起加入黃油中，攪打至順滑後再加入麵粉。製作好的麵團可能會比較黏手，不易成型，可以使用保鮮袋擀平的方法來處理。