手工面線的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
煮麪線。首先將面線燙煮1到2分鐘，直到表面出現白色泡沫後撈出，並用冷水沖洗，然後在一箇新的鍋中加入熱水，加入調味料如雞肉粉、雞蛋、鹽和味精等，水沸騰後加入面線，煮5到7秒後關火即可。
炒麪線。先將面線煮熟後過涼水，瀝乾水分備用，然後在熱鍋中加油，放入蔥薑蒜爆香，再加入肉絲、蔬菜等炒熟，最後將面線放入鍋中翻炒均勻即可。
燉面線。先將面線煮熟後過涼水，瀝乾水分備用，然後在鍋中加油，放入蔥薑蒜爆香，加入肉絲、蔬菜等炒熟，最後加入適量水和調味料燉煮至湯汁濃稠即可。
蒸麪線。將面線浸泡軟後瀝乾水分，放入蒸鍋中蒸熟即可。
以上方法均可使面線保持柔韌有嚼勁的口感。根據個人口味和食材的搭配，可以選擇不同的烹飪方法。