手把肉的煮製時間取決於所使用的肉質和烹飪方法。以下是根據不同肉質和烹飪方法的煮製時間：
1.羊肉或牛肉：大火燒開後，轉中小火煮約45分鐘至筷子可以輕鬆扎透，注意不要煮得太爛或脫骨，以免影響口感。
2.帶骨羊肉：開鍋後煮15分鐘左右，然後撈進盤子即可上席。
3.小排骨：旺火急煮，不超二十分鐘。
4.細嫩的鏟板肉：煮十分鐘即可。
5.使用高壓鍋：煮製時間約為15分鐘左右。
6.一般情況：煮製時間在15分鐘到50分鐘之間，具體時間取決於肉塊的大小和質地。
這些時間提供了基本的指導，但最終的烹飪時間可能需要根據具體情況進行調整。