涼拌捲心菜的做法有多種，以下是一種常見的做法：
首先準備一顆捲心菜，去掉根部，然後用手將捲心菜撕成片狀，放入大碗中。
在鍋中加入適量水和一些鹽，燒開後放入捲心菜焯水，用筷子打散，焯水後迅速放入冷水中過涼，然後瀝乾水分。
在焯水的過程中，可以準備調味料，如蒜末、蔥末、辣椒圈、熟白芝痲等，並調製一碗料汁，通常包括鹽、糖、白醋、蚝油、生抽、痲油等。
將捲心菜放入大碗中，加入調味料和料汁，用手抓拌均勻，確保每片捲心菜都均勻塗上調味料。
最後，可以加入一些切好的紅椒絲或其他蔬菜絲增加口感和色彩。
拌勻後，讓捲心菜醃製一會兒，使其更加入味。
裝盤即可享用。
這是一種基本的涼拌捲心菜做法，可以根據個人口味調整調味料的種類和比例。