拌松花是一道美味的家常菜,有多種不同的做法。以下是三種不同的做法:
三絲拌松花。準備白菜絲、冬粉、豆腐絲。將豆腐絲和冬粉分別焯水後過冷水待用。調料包括鹽、糖、醋和辣椒醬。碗中放入蒜末和辣椒醬,加入糖、鹽和醋調成湯汁。然後將豆腐絲、冬粉、白菜絲和松花蛋依次放入盤中,淋上辣油汁,拌勻即可。
雙椒拌松花。將松花蛋去皮洗淨,切1厘米見方,放入冷菜盤中。撒上青紅椒末。熱鍋加油,投入花椒炸出香味,撈出花椒,將花椒油倒入小碗中。在碗中加入醋、醬油、鹽、味素和少許白糖,調成汁,澆在松花蛋上即可。
涼拌松花菜。將松花菜洗淨控水,焯水後裝盤。放入切好的紅辣椒,用熱油淋入激出香味。加入鹽、醋、醬油,攪拌均勻即可。