挖蛤蜊的方法包括徒手挖和用工具挖。徒手挖是直接用手翻沙子尋找蛤蜊，一般蛤蜊在5-15公分深的沙子下。使用工具如五齒小耙子、小樓鏟子、小鏟子、舀飯勺子、小鐵杴、炒菜用的鏟子等，甚至包括「前耙後網」的專業工具，可以更有效地挖蛤蜊。挖蛤蜊的最佳位置通常是在滿潮線20-50米處，而且在退潮後不久挖蛤蜊會有更多收穫。
挖蛤蜊時，應在無水的沙地上進行，翻土深度約5-15公分。當感覺到工具碰到異物、有點磕絆時，應仔細檢查是否是蛤蜊。挖出的蛤蜊應放在盛有海水的小桶里，以便蛤蜊吐沙。一般放置一晚上蛤蜊就能吐乾淨沙子。
處理挖到的蛤蜊時，可以先將蛤蜊靜置一段時間，讓沙子沉底，然後將上面的海水倒入保鮮盒中。蛤蜊需要一個個拿出來，如果天氣熱的話，應放在冰櫃中。到了第二天下午左右，蛤蜊就會吐沙乾淨，之後就可以清洗並烹飪了。