敦煌八大怪是一種民間俗語，具體包括以下八種：
鹼草羊。敦煌特有的羊種，因其獨特的生長環境和飼料而聞名。
沙漠瓜。敦煌地區種植的特殊瓜果，因其獨特的味道和生長環境而著名。
李廣杏。以古代將軍李廣命名的杏子，因其色澤鮮艷、味道甜美而聞名。
羅布痲。一種具有藥用價值的植物，用於製作茶葉和其他用品。
三九鎖陽。一種在冬季收穫的藥材，因其獨特的生長環境和藥用價值而聞名。
七月茶。敦煌地區特定時間製作的特殊茶葉。
風乾饃饃。敦煌特有的風乾麵食，是當地人喜愛的食物。
五色沙。敦煌地區特有的多色沙子，用於治療和保健。
這些「怪」反映了敦煌地區的獨特自然環境、歷史和文化，以及與之相關的美食和文化產品。