新手做菜時，可以嘗試以下簡單且實用的技巧：
炒菜前先燒熱鍋再加油，然後放入蔬菜，這樣可以避免粘鍋。
煮牛肉時加入少量茶葉（泡一壺茶的量），用紗布包裹，一同煮，可使牛肉更快煮爛且味道更鮮美。
煮骨頭湯時加入一小匙醋，有助於骨頭中的磷、鈣溶解，並保存湯中的維生素。
煮綠豆前先在鐵鍋中炒10分鐘，再煮，可快速煮爛，但注意不要炒焦。
煮水餃時在水中加一顆大蔥或在水開後加鹽，可防止餃子粘連。
煮麵條時加一小湯匙食油，可防止麵條粘連，並防止麵湯溢出。
熬粥或煮豆時不要加鹼，避免破壞營養素。
用開水煮新筍可使筍熟得快且鬆脆可口，加幾片薄荷葉或鹽可防止筍縮小。
燉老雞時加些黃豆同燉，或先給雞灌些食醋，再用文火燉煮，可使雞肉易爛。
以上技巧均易於掌握且能有效提升烹飪效果，適合新手學習實踐。