製作炒方便麵的步驟如下：
準備食材。根據個人喜好準備雞蛋、火腿腸、小蔥、老抽、蚝油、植物油等。
煮方便麵。將方便麵在沸水中煮約1分鐘，撈出後立即放入涼水中過一下，以防止粘連，並瀝乾水分。
調味。在煮好的面中加入少許老抽、蚝油和植物油，攪拌均勻。
炒制雞蛋和火腿腸。在鍋中加油，先炒雞蛋，炒至定型後盛出備用，再加入火腿腸翻炒。
加入蔬菜和面。加入小蔥或其他蔬菜翻炒，然後加入方便麵，快速翻炒均勻。
調味。根據口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料。
出鍋。最後可以加入少許香油和煸醋提升風味，然後出鍋裝盤。
根據個人口味，可以添加不同的蔬菜和調味料，調整炒麵的風味。