日式炒牛蒡是一道簡單又健康的料理,主要用到牛蒡和柿子椒(或紅蘿蔔)作為主要食材,牛蒡是一種營養豐富的蔬菜,有助於腸道健康,並帶有獨特的香味。炒牛蒡的具體步驟如下:
準備牛蒡,用刮皮刀削去外皮,然後斜切再切成絲,將切好的牛蒡放入加有少許白醋的水中浸泡,以防止氧化。
柿子椒(或紅蘿蔔)也切絲備用。
炒鍋加熱後放入適量油,先放入蔥花或蒜末炒出香味。
加入牛蒡絲翻炒,炒制時間為4到5分鐘,期間如太乾可順鍋邊加入少許清水,以防糊鍋。
放入柿子椒(或紅蘿蔔)絲繼續翻炒。
調味,加入生抽、糖、鹽、雞精等調味料,翻炒均勻。
起鍋前可加入白芝痲或香菜碎增加香氣。
這樣一道美味的日式炒牛蒡就完成了,可以作為主食或配菜享用。