日本刀的保養主要包括以下幾個方面：
勤用勤擦洗。經常使用日本刀可以更好地檢查刀具的狀態，降低生鏽的風險。使用後，應用溼布沾取洗潔精輕輕擦拭刀刃，然後用清水沖洗乾淨，並用乾布擦乾。
長期放置要上油。如果一段時間內不使用日本刀，應在刀刃上塗抹一層油，如專用護刀油、橄欖油或蓖麻油，以隔絕潮溼空氣，防止生鏽。
活用油脂防鏽。處理動物油脂類食材後，碳鋼刀表面會形成一層氧化層，這不僅對人體無害，而且能有效隔絕空氣接觸金屬表面，起到防鏽效果。不過，這可能會導致刀刃變色。
特殊材質處理。對於不同材質的部分（如鋼質、銀質、銅質或木質），可以採用不同的方法進行清潔和保養。例如，銀質或銅質手柄可以使用特定的清潔劑或漿糊，而木質手柄則可以用牛奶或醋擦拭。
需要注意的是，保養日本刀時應避免使用酸性較強的液體，以免對刀具造成腐蝕。同時，儘量避免用刀切割水果，因爲某些水果的汁液可能與金屬產生化學反應，導致鏽蝕。