日本北海道的美食包括拉麪、海鮮、成吉思汗烤肉等。以下是詳細介紹：
拉麪。北海道以味噌拉麪聞名，其特點是濃郁的湯頭和美味的叉燒肉、蔥白。此外，還有醬油拉麪和鹽味拉麪也頗受歡迎。
海鮮。北海道擁有豐富的冷水系海鮮，包括帝王蟹、鮭魚、金槍魚、海膽、扇貝等，這裏的海鮮料理非常出名，如壽司、刺身、蟹料理和海鮮拌飯等。
成吉思汗烤肉。這是一種使用鐵盆或箅子燒烤羊肉的料理，通常搭配捲心菜、豆芽、南瓜、青椒等蔬菜，調味以酸甜口爲主。
此外，北海道還有湯咖喱、海膽蓋飯、豪華海鮮飯、炸雞料理、黃油土豆、芝士蛋糕、帶宏豬肉飯、ROYCE薯片巧克力、ちゃんちゃん焼き、石狩鍋等多種美食。