星天牛是一種植食性昆蟲，其食性因品種而異。以下是星天牛可能食用的食物類型：
花粉：成年星天牛可以食用花粉。
嫩樹皮、嫩枝和葉：不同品種的星天牛可能會食用這些部分。
樹液：星天牛主要以樹液為食，可以通過提供人工飼料或在樹木上刷上樹液的方式來提供養分。
果實、菌類：星天牛也會食用這些食物。
特定植物：對松、柏、柳、榆、核桃、柑橘、蘋果、桃和茶等植物尤其青睞，對部分棉、麥、玉米、高粱、甘蔗和痲等也會食用。
幼蟲：幼蟲主要蛀食較大植株的基幹，在木質部乃至根部為害。
星天牛對多種植物造成危害，尤其是楊樹、柳樹、懸鈴木、櫻花、海棠、桑樹、紫薇、合歡等。此外，星天牛還喜歡食用蘋果、柳樹、松樹、茶樹等。在飼養星天牛時，可以給它們餵食榆樹、柳樹、楊樹的嫩梢樹皮，有些星天牛也會直接食用蘋果，但樹皮是更好的選擇。