星洲炒米粉的配料包括米粉、蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬、紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥、彩椒絲、綠豆芽、咖喱粉、魚露、鹽和食用油。 此外，調味料還包括薑黃粉、醬油、糖等。這些配料共同成就了這道風味獨特的炒米粉。