普洱茶的味道複雜而獨特，主要可以分為生茶和熟茶兩種類型，具有以下特點：
生茶。通常具有濃醇、回甘的特點，生茶的回甘效果特別顯著，即初嘗可能感覺苦澀，但隨後會有一種清甜的回味。生茶的香氣和味道較為複雜，可能包括清香、蜜香、花香等。
熟茶。其特點為濃醇甘爽、濃醇回甘，隨著發酵過程，茶湯的濃度會增加，同時苦澀味會減弱，留下更多的甜味和厚度。熟茶的香型包括木香、陳香、果香等，其中陳香和棗香是熟茶的典型香型。
此外，普洱茶的味道還受到茶葉品種、產地、加工工藝等多種因素的影響。例如，老班章和南糯山等特定產地的普洱茶，因其獨特的加工歷史和生長環境，而擁有各自獨特的風味。總的來說，普洱茶的味道體驗豐富多變，既有共通的特點，又因具體類型和產地而異。