柏木腦是什麼

雪松醇

柏木腦，又稱雪松醇，是一種屬於三環倍半萜類醇的化合物。它的分子式為C15H26O，分子量為222.3663，常溫常壓下呈白色或灰白色固體。柏木腦天然存在於柏木油中，不溶於水，但可溶於多種有機溶劑，如氯仿和二氯甲烷。它具有弱木香和膏香氣味，持久性非常強，因此常用作定香劑和食品用香料，也用於香皂、洗滌劑、消毒衛生工業製品用香精的生產。此外，柏木腦還是一種生物活性倍半萜，作為細胞色素P-450(CYP)酶的競爭性抑製劑，在生物活性分子的結構修飾和衍生化中具有一定的套用。