晶粒取向指的是在多晶體材料中，每個晶粒的結晶學取向相對於樣品坐標系的方向。具體來說，它涉及到晶體的三個晶軸（圖--）在樣品坐標系中的相對方位，其中樣品坐標系可以是軋板的RD(rolling direction,軋向)-TD(transverse direction,側向或橫向)-ND(normal direction,法向)。晶粒取向的概念不僅限於共價晶體，它也適用於其他類型的晶體，包括那些在不同程度上圍繞某些特殊取向排列的晶粒，這種現象稱為擇優取向或簡稱織構。
在共價晶體中，晶體取向一般指的是共價鍵的方向性，即在某一特定方向上形成共價鍵。共價鍵的強弱取決於電子雲的交疊程度，由於非滿殼層電子分布的非對稱性，共價鍵總是在電子雲密度最大的方向成鍵。