製作木瓜酸的方法如下：
選擇未完全成熟的木瓜，因為成熟木瓜口感較軟，不適合製作木瓜酸。
木瓜去皮去籽，切成薄片，厚度約為2至3mm。
在切好的木瓜中加入適量食鹽（約20g/kg木瓜），用手輕輕抓捏，使木瓜片變軟並滲出水分，這個過程大約需要2分鐘。
醃製過程中，木瓜會釋放水分，將醃製出的水分倒掉。
用清水清洗木瓜片，去除多餘的鹽分，然後瀝乾水分。
將木瓜放回容器中，加入適量的白糖、白醋（根據個人口味可加入辣椒或其他調味料），攪拌均勻。
醃製入味後即可食用，如果需要更爽脆的口感，建議放入冰櫃冷藏15至30分鐘。
木瓜酸製作完成，可以根據個人喜好調整口味。