木瓜醋的做法如下：
選擇新鮮的生木瓜，確保其尚未轉黃。
將木瓜去皮，切成約2~3毫米厚的片狀。在切好的木瓜片中加入適量的鹽（大約20克/公斤木瓜），用手輕輕攪拌並抓捻木瓜，以幫助木瓜軟化，這個過程大約需要2分鐘，需要不停地抓捻。
用溫熱的開水（約40度）沖洗木瓜片，去除鹽分，然後加入適量的糖和醋（如果喜歡，可以加入一些辣椒），攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。
木瓜醋的製作方法如下：
將砂鍋置於火上，倒入木瓜塊和薑片。
加入適量的陳醋，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煮約15分鐘，直至木瓜熟軟。
揭開蓋子攪拌幾下，讓木瓜醋的味道更加均勻。
煮好後盛出，稍微冷卻後即可食用。
木瓜醋不僅美味，還具有一定的健康功效，如活血化瘀、健脾消食等。