木耳炒肉片是一道美味的家常菜，做法如下：
準備乾木耳，放入碗中加入適量清水泡發，約需30分鐘，待木耳泡軟後，清洗乾淨並撕成小塊備用。
選擇豬梅花肉切成薄片，用少許鹽、料酒、醬油、生抽、澱粉拌勻醃製10至20分鐘。
青椒去籽切絲，胡蘿蔔切絲或片，大蒜和姜切成蒜片和薑末備用。
鍋中加油熱後，下入肉片翻炒至變色，盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜片、薑末煸炒出香味。
加入木耳大火炒1至2分鐘，再加入青椒、胡蘿蔔絲。
調入適量鹽、雞精、料酒，快速翻炒。
最後加入炒好的肉片，快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：木耳易熟，所以翻炒速度要快；所有食材都不能炒太久，以保持脆嫩口感。