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朱古力麵包的製作方法

製作朱古力麵包的方法如下:

麵團準備。將高筋麵粉、奶粉、可可粉、酵母、鹽、糖和清水放入廚師機中,揉成麵團,然後加入黃油,繼續揉至出現手套膜。

一次發酵。將麵團放在溫暖處進行第一次發酵,直到體積膨脹至兩倍大。

排氣和分割。發酵完成後,輕輕壓扁麵團,排出氣體,然後分割成等份的小麵團,每個大約重100克。

造型和再次發酵。將小麵團滾圓,然後進行中間發酵,大約15分鐘。可以採取不同的造型,如將麵團擀成牛舌狀後捲起,或者將麵團包裹在朱古力碎中。

二次發酵。將造型好的麵團放入模具或烤盤中,進行最後發酵,直到體積膨脹至約1.5倍大。

烘烤。預熱烤箱至170°C至180°C,將麵團放入烤箱中層,烘烤約15至20分鐘,直到麵包表面呈金黃色,且中間按下去可以緩慢彈起。

冷卻和裝飾。烘烤完成後,讓麵包在烤架上冷卻,可以撒上耐高溫的朱古力豆或擠上朱古力醬進行裝飾。

這個方法是一個基本的朱古力麵包製作流程,可以根據個人口味和喜好進行調整,例如添加不同的朱古力醬或裝飾。