杏仁的最佳吃法包括：
生吃：杏仁是一種堅果，含有豐富的營養物質，適量食用可以為人體補充所需的營養，還可以促進胃腸道蠕動，生吃還可以改善食慾，促進消化。
煎湯：將杏仁洗淨後加入適量的清水煎湯，可以更好地發揮其藥效，有利於病情的恢復。
打成漿：常見的有甜杏仁漿、苦杏仁漿等。上述兩種杏仁漿均可以發揮杏仁的藥效，有利於緩解咳嗽、咳痰等症狀。
炒制：將杏仁炒制後再食用，可以減少苦味，使口感更佳。
熬粥：杏仁還可以與大米、小米等食物一起熬製成粥，不僅可以豐富粥品的營養，還可以提升食用者的食慾。
此外，杏仁的吃法還有泡茶、做成杏仁豆腐、杏仁蒸肉等，可以根據個人口味進行選擇。
需要注意的是，杏仁中含有苦杏仁苷，進入體內可被胃酸水解，產生劇毒物質，所以不能過量食用杏仁，以每天不超過5-10顆為宜，以免中毒。同時，在選擇杏仁時，應注意區分苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁一般用來入藥，甜杏仁則可作為堅果食用。