東北切糕的做法如下：
準備糯米，將其浸泡在清水中約20分鐘，然後放入電飯鍋中蒸熟。
蒸糯米的同時，準備紅棗，將其清洗乾淨後剪開去核。
糯米蒸熟後，用模具或容器底部鋪上一層蛋糕油紙，以便脫模。
在模具底部放入一層糯米，用手指沾水按壓平整。
接着鋪上一層去核的紅棗，再蓋上一層糯米，按壓緊實。
可以添加其他配料，如葡萄乾、紅豆沙等，按照個人喜好層層疊加。
最上面一層鋪上糯米，封頂後按壓結實。
將其放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸約30分鐘。
蒸好後，在表面覆蓋一層保鮮膜，再壓上一塊平整的案板和重物，以使糯米更加緊實，沒有空隙。
放入冰箱冷藏一夜，口感更佳。
第二天取出切糕，去掉模具和油紙，用刀沾水切成小方塊即可食用。
切糕的口感軟糯，層次豐富，可以根據個人口味調整配料和比例。