松露的味道因其種類和成熟程度的不同而有所差異，通常被描述為具有複雜而獨特的香氣和風味。以下是松露味道的詳細描述：
義大利白松露。這種松露的味道相對較淡，通常帶有大蒜的辛辣味，有時還夾雜著汽油味和臭雞蛋的味道，以及一絲酵母和蜂蜜的風味。
法國黑松露。這種松露的味道更重，具有麝香、泥土、濕樹葉、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、腐爛樹葉等的味道，一些描述甚至包括汽油味和臭雞蛋味。
此外，松露的味道會隨著其成熟程度而變化。未加工的松露入口時可能無明顯味道，但經過烹飪後會釋放出更濃郁的風味。有些人可能不喜歡松露的味道，覺得其難以接受，而有些人則非常喜愛。這種味道的差異很大程度上取決於個人口味偏好。