柞牛奶

炸牛奶是順德的特產。

炸牛奶的做法有很多種，其中一種做法是：先把牛奶、白糖和澱粉攪拌均勻，然後加熱攪拌成奶糊，之後將奶糊放入冰櫃冷藏定型，最後將凝固的奶糊切成條，裹上澱粉、蛋液和麵包糠後，放入油鍋中炸至金黃即可。

此外，根據個人的口味和喜好，還可以在製作過程中加入椰漿、煉奶等原料來豐富炸牛奶的口感。同時，要注意食材的比例和炸制的油溫，以獲得最佳的口感。

總之，炸牛奶是一道製作簡單又美味的小吃，值得一試。