柿子糊塌

柿子糊塌是一種傳統的陝西名小吃，主要以柿子為原料製作而成。

這種小吃在陝西臨潼地區尤為著名，由於當地出產的火晶柿子皮薄肉嫩、無硬核，特別適合製作柿子糊塌。製作柿子糊塌的過程包括去皮、去核的柿子搗碎成泥狀，然後加入麵粉和其他配料（如白糖）攪拌均勻，麵糊的稠度以筷子能提起而不易掉落為宜，之後將麵糊放入油鍋中煎炸或炸至兩面金黃即可。柿子糊塌的特點是外皮酥脆、內瓤綿軟，香甜可口，既可作為下午茶點，也可作為早餐或午餐的美食。