核桃糕是一種美味的傳統糕點，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備材料。紅棗、核桃碎、蛋黃和蛋白、紅糖、低筋麵粉（或小麥粉）、牛奶、色拉油或植物油。
製作棗泥。將紅棗洗淨，煮熟後去皮去核，搗爛成泥。
準備蛋黃和蛋白。將蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入紅糖攪拌均勻。
混合麵糊。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒，然後加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
打發蛋白。將蛋白加糖打發至尖角狀態。
混合蛋白和麵糊。將打發好的蛋白分三次加入麵糊中，每次都要切拌均勻。
加入核桃碎。將核桃碎加入麵糊中，攪拌均勻。
烤制。將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，表面抹平。放入預熱至170攝氏度的烤箱中層，上下火烤制約30分鐘。
冷卻和切割。烤好後取出放置冷卻，然後切成合適大小的方塊即可享用。
這是一種基本的核桃糕做法，也可以根據個人口味進行適當的調整和變化。