根據提供的信息，根達菜的幾種常見吃法如下：
雞蛋根達菜。將根達菜清洗乾淨，切除葉子部分，只保留根莖。在麵粉和雞蛋中加入適量的水調成麵糊，然後將根達菜放入麵糊中拌勻。在油鍋中煎至金黃，切成小塊食用。
涼拌根達菜。清洗根達菜，切除葉子和雜草，將根莖部分燙熟後冷卻，切成小段。加入鹽、醋、生抽、芝痲油和蒜末等調味料拌勻。
耗油根達菜。先將魚丸煮軟，然後將燙熟的根達菜和蛋液放入鍋中煮製，加入鹽和胡椒粉調味。
粉條炒根達菜。將根達菜焯水後和煮熟的五花肉、粉條一起炒制，加入調味料如鹽、十三香、雞精和生抽。
清炒或蒸煮。根達菜也可以清炒或蒸煮後食用，這樣烹飪可以有效殺死細菌，使營養成分更易吸收。
芝痲醬涼拌。焯水後的根達菜加入痲醬、雞精、米醋等調味料拌勻。
這些方法都能充分展現根達菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。