栽種生薑的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇姜塊。選擇健康、無病害、有2至3個壯芽的姜塊，並進行適當的處理，如使用多菌靈可濕性粉劑溶液或草木灰水浸泡20至30分鐘進行殺菌。
準備土壤。生薑喜歡疏鬆透氣的土壤，可以使用腐殖土或普通的養花土，並適當摻入草木灰，如果使用花盆，應選擇底部帶排水孔的容器，口徑在20厘米以上。
栽種姜塊。將處理好的姜塊芽點朝上或放置平均在土壤上，輕壓後覆蓋2至3厘米的腐殖土，澆透水。
日常管理。生薑不耐乾旱也不耐澇，需要根據土壤的實際情況進行澆水，同時注意避免土壤積水或過於乾燥。生薑對光照有一定要求，應放置在陽光充足且通風良好的地方，但也要避免強烈直射陽光。
施肥和病蟲害防治。生薑喜肥，可以在土壤中加入底肥，如腐熟的豆餅肥或羊糞等有機肥料，同時注意觀察是否有病蟲害的發生，並及時採取措施進行防治。
以上步驟適用於家庭盆栽生薑，如果是大面積種植，還需要考慮土壤整理、合理密植、控制溫濕度等因素。